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Menu Sélection Si vous optez pour le menu sélection,nous vous demandons de rester, pour l’ensemble de la table sur ce menu Entrées Carpaccio de manzo mariné, condiments des cinq continents Europe « tapenade tomates basilic » Amérique « chimichurri » - Afrique « ketchup de banane» Asie « soja - citronnelle » Tomates, burrata, basilic Tataki de thon rouge Croûte d’herbes fraîches, gel de soja et concombre Poulpe servi tiède Oeufs de saumon, salicorne, espuma aux agrumes Pâtes et risotti « En entrée ou en plat » Toutes nos pâtes sont faites maison! Casarecce à l’encre de seiche, poulpe, pomodorini dal Vesuvio, tapenade abruzzese, citron Spaghetti alle melanzane, pesto de roquette, basilic, pecorino siciliano al pepe Orecchiette salsicce picante, choux romanesco, muddica sicilienne Tortellini à la truffe, champignons bruns de Paris (+5,00 €) Risotto funghi, tartufo (+5,00 €) Ravioli ouvert au homard, beurre moussant à la sauge (+10,00 €) Plats Canard en deux textures, espuma de pomme de terre, choux romanesco, réduction de canard et cerises Mousseline et blanc de volaille jaune, moutarde, polenta crémeuse, artichauts, écume de lait fermier Pavé de Bœuf Irlandais, purée de petits pois, poireaux, palets de pomme de terre au safran, jus réduit Thon rôti et laqué au vinaigre balsamique, caviar d’aubergine, croquant de pain et figues Desserts Dessert de la semaine Trilogie de sorbet maison, fruits de saison, crumble au thé Matcha Cassata siciliana « ricotta, chocolat noir, fruits confits, génoise » Tiramisu « Identita » Il Cubano 3.0 « chocolat, praliné noisette, crémeux Baileys » ( +5,00 €) Vendredi soir et samedi soir, uniquement menu 3-4-5 services Lunch (uniquement le midi) … entrée - plat 25 € Menu 2 services (uniquement du mardi midi au vendredi midi) … entrée - plat OU plat - dessert 39 € Menu 3 services … 1 entrée - 1 plat - 1 dessert 47 € Menu 4 services … 2 entrées - 1 plat - 1 dessert 57 € Menu 5 services … 2 entrées - 1 pâte - 1 plat - 1 dessert 65 €

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Rue de l'Yser 388

Ans 4430

+32 4 247 29 19

 

 

 

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