Entrees

 

Boeuf … Carpaccio de boeuf roulé, pesto de tomates semi-confites, câpres, Jaune d’oeuf confit à 63°

24 €

 

Sardines … Sardines marinées, salade de pomme de terre, mousse truffée

20 €

 

Asperges vertes … Pain perdu, asperges vertes, San Daniele, Cacciocavallo

22 €

 

Asperges blanches … Asperges blanches, gaufre de Bruxelles, oeuf brouillé, glace miel moutarde

22 €

 

Pâtes et Risotto

« Entrée ou plat dans les menus »

 

Pâte de la semaine

20 € 24 €

 

Mezze maniche cacio e pepe … Demi paccheri, beurre, pecorino romano, poivres noirs moulu

20 € 24 €

 

Spaghetti aux sardines … spaghetti, sardines, raisins secs, fenouil sauvage, pignons de pin

20 € 24 €

 

Sacchettini truffe … pâte farcie aux champignons ricotta et truffe, bouillon de champignons et truffe

25 € 35 €

 

« menu supplément 10 € »

 

Ravioli homard … ravioli ouvert, homard, sauge, poireaux, beurre monté « menu supplément

15 € » 35 € 55 €

 

Plats

 

Lapin à la sicilienne … lapin, olives noires sicilienne, artichaut farci, pomme de terre au thym, sauce Nero d’Avola

26 €

 

canard … Magret de canard, légumes saisonniers, orange, pomme de terre grenailles, sauce Cointreau

30 €

 

« menu supplément 5 € »

 

Veau en terre mer … Quasi de veau rôti, tartare de coques, asperges vertes, duo de sauce

30 €

 

« menu supplément 5 € »

 

Maquereau … Filet de maquereau, concombre rôti, espuma de Nicolas, chimiccurri

30 €

 

Homard « identita » … « menu supplément

15 € » 55 €

 

Desserts

 

Dessert de la semaine

10 €

 

L’agrume … crémeux citrons vert, jaune et orange, caramel à l’orange, crumble, sorbet agrumes marjolaine

12 €

 

Soupe de fraise … fraise, pistache, crumble, menthe, sorbet basilic

12 €

 

Il Cubano 5.0 …

 Ganache café, insère amaretto catuccini

15 €

 

Trilogie de fromages italien

15 €