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Réservation
Entrées Saumon … Trilogie de saumon « Gravlax, mousse, fumé », gelée de Prosecco, condiments acidulés 22 € Tartare de Black Angus … Tartare de bœuf, mayonnaise à la truffe, œuf d’Arenkha 22 € Moules … Flan de moules, moules cuites marinière, crème de moule et safran 20 € Oeuf poché … Oeuf poché au vin rouge, poêlée de champignons des bois, pain perdu 20 € Pâtes et Risotto Pâte de la semaine 20 € 24 € Spaghetti aux moules … Spaghetti, moules, duo de tomates légèrement pimenté, légumes du marché 20 € 26 € Sacchettini all peperoni … Pâtes farcies de hachis, poivrons et parmesan, sauce peperonata et Ricard 20 € 24 € Risotto truffe … Risotto, tartuffata et truffe 25 € 35 € Ravioli ouvert au homard … pâte à lasagne, homard, sauge, poireaux, beurre monté 55 € Plats Volaille en terre mer … Blanc de coucou de maline, crevettes grises, légumes saisonniers, crème de marsala, grissini feuilleté 26 € Canard … Magret de canard, déclinaison de choux, sacchettini au confit de canard, sauce thaï 30 € Boeuf Rossini … Black Angus, foie gras poêlé, champignons des bois, pomme de terre champignons, sauce Porto, truffe 39 € Dos de cabillaud rôti … Cabillaud, aubergine confite, duo de tomates, polenta, condiments aux herbes fraîches 30 € Homard « Identita » 55 € Desserts Dessert de la semaine 10 € J’en suis BABA … Baba au rhum, glace rhum raisins, crème anglaise, crumble 12 € Tiramisu « Identita » … Crème de mascarpone et Amaretto, glace mascarpone, ganache et tuile café 12 € Il Cubano 5.0 … Ganache café, insert Amaretto catuccini 15 € Trilogie de fromages italiens 15 € IDENTITA Menu Découverte 3 services 50 € Si vous optez pour le menu Découverte, nous vous demandons de rester pour l’ensemble de la table sur ce menu - Saumon … Trilogie de saumon « Gravlax, mousse, fumé », gelée de Prosecco, condiments acidulés - Volaille en terre mer … Blanc de coucou de maline, crevettes grises, champignons des bois, crème de marsala, grissini feuilleté - J’en suis BABA … Baba au Rhum, glace Rhum raisins, crème anglaise, crumble Sélection de vins à discrétion 30 € IDENTITA Menu Dégustation 4 services 60 € Si vous optez pour le menu Dégustation, nous vous demandons de rester pour l’ensemble de la table sur ce menu - Saumon … Trilogie de saumon « Gravlax, mousse, fumé » gelée de Prosecco, condiments acidulés - Sacchettini ai peperoni … Pâtes farcies de hachis, poivrons et parmesan, sauce Peperonata et Ricard - Volaille en terre mer … Blanc de Coucou de Maline, crevettes grises, champignons des bois, crème de Marsala, grissini feuilleté - J’en suis BABA … Baba au Rhum, glace Rhum raisins, crème anglaise, crumble Sélection de vins à discrétion 40 € IDENTITA Menu Identita Si vous optez pour le menu Identita, nous vous demandons de rester pour l’ensemble de la table sur ce menu Le menu Identita est composé par le chef. Celui-ci vous composera des mets particuliers qui réveilleront vos papilles. Sélection de vins à discrétion 45 € IDENTITA Menu Homard et Truffe Si vous optez pour le menu Homard et Truffe, nous vous demandons de rester pour l’ensemble de la table sur ce menu Les menus « Homard » et « Truffe » sont à l’inspiration du Chef Laissez-vous guider par notre chef débordant d’imagination Menu Homard … 3 services … « 1 entrée - pâtes - plat » Prix du jour Menu Homard … 4 services … « 2 entrées - pâtes - plat » Prix du jour Menu Truffe … 3 services … « 1 entrée - pâtes - plat » 105 € Menu Truffe … 4 services … « 2 entrées - pâtes - plat » 125 €
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