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Pas de plat unique en soirée
Pas de sélection de vin avec ces menus
Menu 3 services … 1 entrée - 1 plat - 1 dessert sélection de vin jusqu’au plat 25 €
Menu 4 services … 2 entrées - 1 plat - 1 dessert sélection de vin jusqu’au plat 40 €
Menu 5 services … 2 entrées - 1 pâte - 1 plat - 1 dessert sélection de vins jusqu’au plat 45 €
Entrée
Boeuf et huitres … tartare de boeuf et huitres, mayonnaise au jus d’huitre, câpres
Opéra de crevettes … crevettes, avocat, tomates aux sésames, vinaigrette aux échalotes
Butternut … plat végétarien, trilogie de butternut, marrons, mousse de coco
Oeuf carbonara … oeuf poché, espuma parmesan, chips de spaghetti chinois, lard basse température
Pâtes et risoto Entrée ou plat dans les menus
Pâte de la semaine
Pasta e fagioli … petit rigatoni, fèves, bouillon de tomates et feuilles de chou Kale
Gnocchi Sorrentina … gnocchi poêlés, mousse de ricotta et fiore di latte, crumble parmesan, zeste de citron confits
Risotto endives … endives, San Daniele, tuile de parmesan
Risotto truffe … champignons bruns de Paris, truffe de Ciociaria « menu supplément 10 €
Ravioli … homard, beurre à la sauge « menu supplément 15 € »
Plats
Volaille … suprême de volaille, champignons, maïs, espuma de pomme de terre, jus truffé
Agneau … agneau carottes en trois textures, réduction de jus de cuisson, pomme de terre champignons
Boeuf … mijoté de paleron de boeuf, jardinière hivernale
Bar … ballotins de bar farcis aux coquillages, épinard sauté, zeste de citrons caramélisés, gnocchi poêlé
Homard « identita » homard fumé aux feuilles de citronnier, légumes saisonniers, chimichurri « menu supplément 15 € »
Desserts
Dessert de la semaine
Tulipe … pâtes farcies de ganache chocolat noir aux épices, oranges et mandarines confites, sauce chocolat à l’orange
Poire … ganache chocolat blanc, poires, biscuit moelleux aux noisette piémontaise
Il Cubano 5.0 … ganache café, insère amaretto catuccini
Trilogie de fromages italien
Menu découverte 3 services
Si vous optez pour le menu découverte, nous vos demandons de rester pour
l’ensemble de la table sur ce menu
- Oeuf carbonara … oeuf poché, espuma parmesan, chips de spaghetti chinois, lard basse température
- Volaille … suprême de volaille, champignons, maïs, espuma de pomme de terre, jus truffé
- Poire … ganache chocolat blanc, poires, biscuit moelleux aux noisette piémontaise
Sélection de vins à discrétion
Menu dégustation 4 services
Si vous optez pour le menu dégustation, nous vos demandons de rester pour
l’ensemble de la table sur ce menu
- Oeuf carbonara … oeuf poché, espuma parmesan, chips de spaghetti chinois, lard basse température
- Gnocchi Sorrentina … gnocchi poêlés, mousse de ricotta et fiore di latte, crumble parmesan, zeste de citron confits
- Volaille … suprême de volaille, champignons, maïs, espuma de pomme de terre, jus truffé
- Poire … ganache chocolat blanc, poires, biscuit moelleux aux noisette piémontaise
Sélection de vins à discrétion
Menu Identita 5 services
Si vous optez pour le menu Identita, nous vos demandons de rester pour
l’ensemble de la table sur ce menu
- Oeuf carbonara … oeuf poché, espuma parmesan, chips de spaghetti chinois, lard basse température 60 €
- Opéra de crevettes … crevettes, avocat, tomates aux sésames, vinaigrette aux échalotes
- Gnocchi Sorrentina … gnocchi poêlés, mousse de ricotta et fiore di latte, crumble parmesan, zeste de citron confits
- Volaille … suprême de volaille, champignons, maïs, espuma de pomme de terre, jus truffé
- Poire … ganache chocolat blanc, poires, biscuit moelleux aux noisette piémontaise
Sélection de vins à discrétion
Si vous optez pour le menu Homard ou Truffe, nous vous demandons de rester pour l’ensemble de la table sur ce menu
Les menus homard et truffe sont à l’inspiration du Chef
Laissez-vous guider par notre Chef débordant d’imagination
Menu Homard … 3 services … « 1 entrée - pâtes - plat »
Menu Homard … 4 services … « 2 entrées - pâtes - plat »
Menu Truffe … 3 services … « 1 entrée - pâtes - plat »
Menu Truffe … 4 services … « 2 entrées - pâtes - plat »
105.00
145.00
105.00
125.00
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Les boissons /vins
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