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MENU
Entrees
Boeuf … Carpaccio de boeuf roulé, pesto de tomates semi-confites, câpres, Jaune d’oeuf confit à 63°
24 €
Sardines … Sardines marinées, salade de pomme de terre, mousse truffée
20 €
Asperges vertes … Pain perdu, asperges vertes, San Daniele, Cacciocavallo
22 €
Asperges blanches … Asperges blanches, gaufre de Bruxelles, oeuf brouillé, glace miel moutarde
22 €
Pâtes et Risotto
« Entrée ou plat dans les menus »
Pâte de la semaine
20 € 24 €
Mezze maniche cacio e pepe … Demi paccheri, beurre, pecorino romano, poivres noirs moulu
20 € 24 €
Spaghetti aux sardines … spaghetti, sardines, raisins secs, fenouil sauvage, pignons de pin
20 € 24 €
Sacchettini truffe … pâte farcie aux champignons ricotta et truffe, bouillon de champignons et truffe
25 € 35 €
« menu supplément 10 € »
Ravioli homard … ravioli ouvert, homard, sauge, poireaux, beurre monté « menu supplément
15 € » 35 € 55 €
Plats
Lapin à la sicilienne … lapin, olives noires sicilienne, artichaut farci, pomme de terre au thym, sauce Nero d’Avola
26 €
canard … Magret de canard, légumes saisonniers, orange, pomme de terre grenailles, sauce Cointreau
30 €
« menu supplément 5 € »
Veau en terre mer … Quasi de veau rôti, tartare de coques, asperges vertes, duo de sauce
30 €
« menu supplément 5 € »
Maquereau … Filet de maquereau, concombre rôti, espuma de Nicolas, chimiccurri
30 €
Homard « identita » … « menu supplément
15 € » 55 €
Desserts
Dessert de la semaine
10 €
L’agrume … crémeux citrons vert, jaune et orange, caramel à l’orange, crumble, sorbet agrumes marjolaine
12 €
Soupe de fraise … fraise, pistache, crumble, menthe, sorbet basilic
12 €
Il Cubano 5.0 …
Ganache café, insère amaretto catuccini
15 €
Trilogie de fromages italien
15 €