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Entrées froides

 

Foie gras maison / confiture de figues / panettone

 

 

Dans la foret, les champignons des bois / huile d’olive extra vierge familiale   Agrumes / tuile de pecorino Piemontais

 

Carpaccio de poulpe / condiment fraicheur / espuma citron

 

 

Entrées chaudes

 

Rognon à la Liégeoise / feuilleté / oignon grelot en pickles

 

Oeuf poché façon carbonara / croustillant de spaghetti

 

Bruschetta à l’italienne / scampis / gambas / espuma basilico

 

 

 

 

 

 

 

 

Pâtes et risotti  « En entrée ou en plat »

 

Spaghetti aux moules façon méditerranéenne

 

Spaghetti aux champignons des bois / lard de colonnata

 

Tagliolini a l’encre de sèche / scampis / tomates semi-confites

 

Calamarata / Crémeux parmesan / noisettes / espuma café

 

Calamarata / scampis / gambas / pomodorini datterini / potimarron / safran

 

Tagliolini alla tartufata / Truffe râpée / champignons bruns de paris « supplément 5,00€ »

 

Gros ravioli au homard / beurre moussant à la sauge « supplément 10,00€ »

 

Risotto aux lentilles / fèves des marais / salsiccia au fenouil

 

Risotto funghi / tartufo « supplément 5,00€ »

 

 

Plats

 

Lapin en deux façons / pruneaux / purée grand mère / réduction de Leffe au sirop de liège

 

Boeuf Irlandais / choux frisé et son risotto / réduction de Sangiovese et poivre vert « supplément 5,00 € »

 

Caille farcie au foie gras / Potimarron / pommes champignons / Jus de veau au foie gras « supplément 5,00 € »

 

Dos de cabillaud vapeur / moules / dentelle de pain / Beurre monté aux crustacés

 

Filet de daurade cuit sur sa peau / écrasé de rattes à l’huile d’olive extra vierge sicilienne

 

Choux Romanesco / Espuma citron

 

 

 

 

Desserts El cubano Bananana Sabayon au prosecco Tallegio fondant / miel / noix / Panetone « supplément 5,00 € » Entrée au choix dans le menu 19,50 € Plat au choix dans le menu 26,50 € Menu 2 services « entrée - plat OU plat - dessert » 38,00 € Menu 3 services « entrée-plat-dessert » 44,00 € Menu 3 services « deux entrées - plat » 50,00 € Menu 4 services « deux entrées-plat-dessert » 55,00 € Truffe fraiche selon arrivage Prix du jour Sélection de vin menu 2 services 20,00 € Sélection de vin menu 3 services 25,00 € Sélection de vin menu 4 services 30,00 € Du mardi au jeudi, vous pouvez déguster un plat unique et les menus. Le vendredi et le samedi, uniquement les menus minimum 2 services Menu homard Entrées froides Tartare de homard / agrumes / espuma citron Queue de homard / pickles de légumes / condiment fraicheur Entrées chaudes Ravioli ouverte / homard / beurre à la sauge Calamarata / homard / bisque / pomodorini daterini Plats 1/2 homard grillé / légumes saisonnier / spaghetti au citron Homard a l’armoricaine / légumes saisonnier / pomme parisienne Desserts El cubano Bananana Sabayon au prosecco Tallegio fondant / miel / noix / Panetone « supplément 5,00 € »

Menu 2 services « entrée - plat »

55,00 €

Menu 3 services « entrée-plat-dessert »

65,00 €

Menu 3 services « entrée froide - entrée chaude - plat »

75,00 €

Menu 4 services « deux entrées-plat-dessert »

80,00 €

Sélection de vin menu 2 services

 20,00 €

Sélection de vin menu 3 services

25,00 €

Sélection de vin menu 4 services

30,00 €

 

Du mardi au jeudi, vous pouvez déguster un plat unique et les menus.

Le vendredi et le samedi, uniquement les menus

 

 

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