Menu selection
Menu 2 services
ENTRée
Plat
55.00 €
Menu 3 services
ENTRées
plat
dessert
59.00 €
Menu 4 services
ENTRée
Pâtes
plat
dessert
69.00 €
Sélection de vins 35€
Jusqu’au plat
Menu 5 services
2 ENTRées
Pâtes
1 plat
1 dessert
79.00 €
Sélection de vins 40€
Jusqu’au plat
Lunch
uniquement le midi composé par le chef
35.00 €
entrées :
Cannoli di baccalà
Brandade de morue, écorce salée, gel de fumet de poisson
Tataki de bœuf
Bœuf mi-cuit mariné à l’asiatique, légumes en pickles, wasabi, sésame noir torréfié
Velouté de champignons
Velouté de champignons des bois, chausson aux champignons et fontina, tuile de parmesan
Œuf parfait
Œuf parfait à 64°, compotée d’endives, vinaigrette au sirop de Liège, pousse d’herbes
Pâtes & risotti :
Pâtes de la semaine – Linguine all’Amatriciana
Linguine, guanciale, sauce napolitaine, pomodorini del Vesuvio
Fregola sarda
Petites billes de pâtes sardes façon risotto, ricotta, anchois, oignon de Tropea
Risotto à la truffe
Champignons des bois, bouillon de champignons des bois, truffe fraîche
+10
Ravioli au homard
Ravioli ouverts au homard, beurre à la sauge
+20
Sélection de vins à discrétion
Plats :
Porcelet
Cochon
Joue de porc braisée à la bière brune, légumes de saison, cornes de Gatte
Veau
Veau cuit à basse température, croûte d’herbes fraîches et parmesan, légumes de saison, grenailles rissolées au thym
Burger IDENTITA
Filet de bœuf haché minute, oignons de Tropea caramélisés au vinaigre balsamique, mayonnaise à la truffe, caciocavallo, tapenade de tomates semi-confites, bâtonnets de pommes de terre
Cabillaud
Dos de cabillaud, rouille à l’ail noir, mille-feuille de Bintje, salsifis, sauce saké-café
desserts :
Dessert de la semaine
Crêpes Suzette
Crêpes, marmelade d’orange, caramel à l’orange, crémeux à l’orange, sorbet à l’orange sanguine
Cubano
Coque chocolat noir 80 % cacao, ganache chocolat au lait, insert Baileys
Trilogie de fromage italiens
Menu pâte 3 services 45.00 €
-
Pâtes de la semaine – Linguine all’Amatriciana
Linguine, guanciale, sauce napolitaine, pomodorini del Vesuvio -
Fregola sarda
Petites billes de pâtes sardes façon risotto, ricotta, anchois, oignon de Tropea
Sélection de vins à discrétion · 30,00 €
Menu surprise
Laissez-vous guider par notre chef débordant d’imagination
Menu surprise
Menu surprise 4 services … 65.00 €
Si vous optez pour le menu Pâtes ou le menu Découverte, nous vous remercions de choisir le même menu pour l’ensemble de la table.
Le menu Surprise est imaginé au gré de l’inspiration du chef.
Laissez-vous guider par une cuisine créative et de saison.
Sélection de vins à discrétion · 30,00 €
Jusqu’au plat
Menu Homard
3 services … “Entrée – Pâtes – Plat” … 2 homards … 120.00 €
4 services … “2 Entrées – Pâtes – Plat” … 3 homards … 150.00 €
Menu Truffe
3 services … “Entrée – Pâtes – Plat” … 95.00 €
4 services … “2 Entrées – Pâtes – Plat” … 120.00 €
Sélection de vins pour 3 services … 35,00 €
Sélection de vins pour 4 services … 45,00 €
Si vous avez une intolérance ou une allergie à un produit, veuillez en informer le personnel de salle