Menu selection
Menu 2 services
55 €
Entrée — Plat
Sélection de vins — 25 €
Menu 3 services
59 €
Entrée — Plat — Dessert
Sélection de vins — 35 €
Menu 4 services
69 €
Entrée — Pâtes — Plat — Dessert
Sélection de vins — 40 €
Menu 5 services
79 €
Deux entrées — Pâtes — Plat — Dessert
Sélection de vins — 40 €
Lunch
uniquement le midi composé par le chef
35.00 €
entrées :
Opéra de foie gras
Revisite du dessert « l’opéra » en salé, foie gras, biscuit Joconde salé, coulis de fruits des bois
Cueillette forestière
Déclinaison autour du champignon, croûtons au beurre de sapin, écume au génépi
Petits-gris de Namur
Petits-gris de Namur, tarte Tatin aux poireaux confits, crème à l’ail
Uova in purgatorio « dédicace à Nonna »
Œuf poché, sauce napolitaine, tuile de parmesan et pain croustillant
Pâtes & risotti :
Disponibles en entrée ou en plat
Pâtes de la semaine
Fusilli automnaux
Pâtes torsadées, chou frisé, butternut, marrons, pancetta
Risotto à la betterave
Risotto à la betterave, noix, trilogie de sauces « gorgonzola, noix, cerises »
Risotto à la truffe
Champignons des bois, bouillon de champignons des bois, truffe fraîche +10 €
Ravioli au homard
Beurre à la sauge +20 €
Plats :
Volaille jaune
Ballottine de volaille jaune panée, quinoa aux légumes hivernaux, réduction de jus de cuisson aux épices méditerranéennes
Bœuf Rossini
Pavé de bœuf, foie gras poêlé, pain brioché, champignons des bois, sauce à la truffe — supplément de 10 €
Gibier
Filet de gibier selon arrivage, mille-feuille de légumes et de pommes de terre Bintje, duo de sauces : vin rouge et huile de persil
Cabillaud
Cabillaud en nage de coques et de safran, billes de pommes de terre Nicola, légumes d’automne
Dessert de la semaine
Soupe de fruits rouges
Soupe de fruits rouges, menthe, glace au chocolat blanc
Cubano
Coque en chocolat noir 80 % de cacao, ganache chocolat au lait, insert Baileys
Trilogie de fromages italiens
Variété selon arrivage
Menu pâte 3 services 45 €
Si vous optez pour le menu Pâtes, nous vous demandons que l’ensemble de la table choisisse ce menu.
Carbonara comme vous ne l’avez jamais vue
Agnolotti Pizzaiola
Sélection de vins à discrétion
— 30 €
Menu surprise
Laissez-vous guider par notre chef débordant d’imagination
Menu surprise
Menu surprise 4 services … 65 €
Si vous optez pour le menu Pâtes ou le menu Découverte, nous vous remercions de choisir le même menu pour l’ensemble de la table.
Le menu Surprise est imaginé au gré de l’inspiration du chef.
Laissez-vous guider par une cuisine créative et de saison.
Sélection de vins à discrétion · 30 €
Jusqu’au plat
Menu Homard
3 services … « Entrée – Pâtes – Plat » … 2 homards … 140 €
4 services … « 2 Entrées – Pâtes – Plat » … 3 homards … 160 €
Menu Truffe
3 services … « Entrée – Pâtes – Plat » … 95 €
4 services … « 2 Entrées – Pâtes – Plat » … 120 €
Sélection de vins pour 3 services … 35 €
Sélection de vins pour 4 services … 45 €
Si vous avez une intolérance ou une allergie à un produit, veuillez en informer le personnel de salle