Menu selection

uniquement le midi  composé par le chef 

35.00 €

Tomate & Burrata

Tortellini de burrata, compotée de tomates romaines, tomates Vesuviana, coulis de tomate et sorbet au basilic.

Carpaccio de bœuf

Carpaccio de bœuf, huile d’olive extra vierge citronnée, glace au parmesan et condiment vitellato.

Thon rouge & Pastèque

Ceviche de thon rouge, pastèque en trois textures, herbes fraîches et tuile de pain au wasabi.

Poulpe & Pomme de terre

Poulpe grillé au barbecue, crousti-fondant de pomme de terre Nicolas, olives Taggiasche, salicorne et jus de poulpe.

Disponibles en entrée ou en plat

Pâtes de la semaine

Carbonara comme vous ne l’avez jamais vue

Feuilles de lasagne, guanciale, espuma d’œuf et pecorino.

Agnolotti Pizzaiola

Pâtes farcies aux aubergines et à la burrata, coulis de tomate napolitaine, câpres et anchois.

Risotto à la truffe

Champignons des bois, bouillon de champignons des bois, truffe fraîche +10 €

Ravioli au homard

Beurre à la sauge +20 €

Lapin Terre & Mer

Dos de lapin farci, boudin de lapin et poulpe, polenta à la truffe et artichaut à la romaine.

Aubergine comme une moussaka

Aubergine farcie, hachis à la sicilienne, passata de tomates du Vésuve et béchamel.

Pâtes à la grecque

Concombre et feta.

Médaillon de veau

Roulade de veau farcie et bardée au jambon San Daniele, légumes de saison, coulis de poivrons à l’anis et compressé de Bintje.

Marée Noire

Cabillaud en croûte d’ail noir, risotto à l’encre de seiche, poulpe et chorizo, tuile de pain à la réglisse.

Dessert de la semaine

Citron & Meringue

Réinterprétation de la tartelette au citron meringuée.

Cubano

Coque en chocolat noir 80 % de cacao, ganache chocolat au lait, insert Baileys

Trilogie de fromages italiens

Variété selon arrivage

Si vous optez pour le menu Pâtes, nous vous demandons que l’ensemble de la table choisisse ce menu.

Carbonara comme vous ne l’avez jamais vue

Agnolotti Pizzaiola

Sélection de vins à discrétion

— 30 €

Menu Homard

3 services … « Entrée – Pâtes – Plat » … 2 homards … 140 €

4 services … « 2 Entrées – Pâtes – Plat » … 3 homards … 160 €

Menu Truffe

3 services … « Entrée – Pâtes – Plat » … 95 €

4 services … « 2 Entrées – Pâtes – Plat » … 120 €

Sélection de vins pour 3 services … 35 €
Sélection de vins pour 4 services … 45 €