Menu selection

uniquement le midi  composé par le chef 

35.00 €

Mousse de comté et abricots

Cannelloni croustillant, mousse de comté, pois chiches, abricots au thym.

Bœuf aux 4 saveurs

Carpaccio de bœuf :

1. Ketchup de banane
2. Sauce asiatique
3. Chimichurri
4. L’Italiano

Zuppa di cozze

Soupe de moules au safran et vin jaune, moules marinières, tuile de pain au piment d’Espelette.

Parmigiana

Tranches d’aubergines panées, mozzarella, pesto de basilic et roquette, sauce napolitaine.

Disponibles en entrée ou en plat

Pâtes de la semaine

Tagliolini aux moules et algues

Tagliolini, moules, algues laitues, crème de citron, poudre de piment oiseau.

Fusillone au ragoût de canard

Grosse pâte torsadée, ragoût de canard confit, framboises à l’huile d’olive extra vierge.

Risotto à la truffe

Champignons des bois, bouillon de champignons des bois, truffe fraîche +10 €

Ravioli au homard

Beurre à la sauge +20 €

Jambon fumé au BBQ

Pavé de jambon de nos régions, laqué et fumé au BBQ, sucrines braisées, churros de pommes de terre, sauce porto, miel et moutarde.

Canard

Magret de canard, crème de chou rouge, dés de pommes de terre, sauce aux fruits des bois et Sambuca.

Volaille jaune

Volaille jaune cuite sur peau, minestrone de lentilles et pois chiches, mille-feuille de bintje.

Calamars farcis

Calamars farcis de baccalà, olives siciliennes, tomates semi-confites, risotto de fregola sarde, bisque de crustacés.

Marée Noire

Cabillaud en croûte d’ail noir, risotto à l’encre de seiche, poulpe et chorizo, tuile de pain à la réglisse.

Dessert de la semaine

Baba au rhum

Baba au rhum et aux épices, chutney d’ananas et d’abricots, crème à la vanille de Madagascar, coulis aux épices.

Cubano

Coque en chocolat noir 80 % de cacao, ganache chocolat au lait, insert Baileys

Trilogie de fromages italiens

Variété selon arrivage

Si vous optez pour le menu Pâtes, nous vous demandons que l’ensemble de la table choisisse ce menu.

Carbonara comme vous ne l’avez jamais vue

Agnolotti Pizzaiola

Sélection de vins à discrétion

— 30 €

Menu Homard

3 services … « Entrée – Pâtes – Plat » … 2 homards … 140 €

4 services … « 2 Entrées – Pâtes – Plat » … 3 homards … 160 €

Menu Truffe

3 services … « Entrée – Pâtes – Plat » … 95 €

4 services … « 2 Entrées – Pâtes – Plat » … 120 €

Sélection de vins pour 3 services … 35 €
Sélection de vins pour 4 services … 45 €